Fratelli Barale Castlè Barbera d'Alba Superiore DOC 0,75 ℓ

Che tipo di vino èLa Barbera d’Alba Superiore Castlè di Fratelli Barale è un rosso da uve Barbera dei vigneti Castellero e Preda. Mostra struttura complessa e uno stile armonico, con freschezza e profondità in equilibrio. La vinificazione prevede acciaio con lieviti indigeni e affinamento in tonneaux, scelta che definisce il profilo aromatico e la tessitura.Da dove provieneIl vino proviene dai vigneti Castellero e Preda, situati in una zona vocata alla produzione di Barbera d’Alba Superiore. Il territorio contribuisce a conferire equilibrio tra mineralità e intensità aromatica.Come viene prodottoLe uve sono raccolte a inizio ottobre, così i grappoli passano una selezione accurata. Dopo diraspatura e pigiatura soffice, la fermentazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa una settimana. L’affinamento prosegue dodici mesi in tonneaux e almeno sei mesi in bottiglia, così il vino sviluppa aromi complessi e tannini ben integrati.Note di degustazioneColore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profilo olfattivo offre frutta rossa matura, prugna in confettura e amarena, con accenni di spezie dolci e cacao. Il sorso è secco, di buon corpo, con tannini equilibrati e acidità vivace che offre slancio e freschezza. Finale armonico, con ritorni fruttati e tratti minerali.Con cosa si abbinaQuesta Barbera d’Alba Superiore accompagna arrosti di manzo, bolliti misti e formaggi stagionati come toma e Castelmagno. Si abbina a piatti piemontesi come tajarin al ragù d’anatra e agnolotti del plin al burro e salvia. La sua struttura e la freschezza si adattano anche a carni saporite e primi piatti ricchi, ed esaltano la cucina regionale e i sapori intensi.Quando servirloLa Barbera d’Alba Superiore Castlè risulta ideale giovane, per apprezzare la freschezza e i profumi fruttati, oppure dopo alcuni anni di evoluzione in bottiglia, quando i tannini si ammorbidiscono e gli aromi si fanno più complessi. Si consiglia il servizio a temperatura di servizio adeguata in calici ampi, per favorire ossigenazione ed espressione aromatica, così ogni degustazione risulta completa e appagante.