Tenuta Mattei San Paterniano Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 0,75 ℓ

Che tipo di vino èIl Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore San Paterniano di Tenuta Mattei è un bianco da uve Verdicchio delle colline marchigiane. Mostra uno stile fresco ed elegante, con struttura equilibrata e corpo pieno. La fermentazione in acciaio a temperatura controllata preserva le note varietali, mentre un breve affinamento in bottiglia offre un profilo nitido e subito leggibile.Da dove provieneNasce nell’area dei Castelli di Jesi, nelle Marche, dove i vigneti di Tenuta Mattei rappresentano la tipicità della denominazione.Come viene prodottoLe uve vengono raccolte a mano in cassette per tutelare la freschezza e l’integrità. Dopo pressatura soffice, il mosto affronta una decantazione statica a freddo per chiarificarsi in modo naturale. La fermentazione avviene in acciaio con controllo termico.Note di degustazioneColore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Profumi di frutta esotica, mela e pesca, con fiori di campo e sensazioni di cocco. Al palato risulta morbido, con freschezza marcata, corpo medio e chiusura armonica su ricordi fruttati.Con cosa si abbinaIl Verdicchio San Paterniano si abbina a antipasti leggeri di verdure grigliate o salumi delicati, primi di mare come risotto ai frutti di mare e linguine alle vongole, e secondi di pesce quali branzino al forno o trota al cartoccio. Funziona anche con carni bianche poco elaborate, bruschette con olive e con il brodetto di pesce della tradizione adriatica.Quando servirloDa consumarsi nel primo anno di vita. Ideale per l’aperitivo e per la tavola quotidiana, adatto anche a occasioni informali in cui si cerca equilibrio e pulizia del sorso. Servire fresco, intorno ai 10-12 °C, secondo una pratica comune per i vini bianchi.