Mauro Veglio Cascina Nuova Barbera d'Alba DOC 0,75 ℓ

Che tipo di vino èLa Barbera d’Alba Cascina Nuova di Mauro Veglio è un rosso piemontese da sole uve Barbera. Mostra uno stile strutturato e articolato grazie alla vinificazione in acciaio e all’affinamento in piccole botti di rovere di secondo e terzo passaggio. Il profilo unisce corpo pieno, freschezza ed eleganza, mantiene equilibrio e offre una prospettiva di evoluzione nel tempo.Da dove provieneLe uve arrivano da vigneti a 250-300 metri di altitudine, adiacenti al cru Arborina, nel cuore delle Langhe. Il clima continentale con ampie escursioni termiche guida una maturazione regolare. I suoli argillosi e calcareo-marnosi conferiscono struttura e marcata mineralità, elementi che definiscono un carattere profondo e deciso per questa Barbera.Come viene prodottoLa raccolta avviene a mano con attenta selezione. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per circa trenta giorni. Dopo la malolattica spontanea, il vino matura per diciotto mesi in botti di rovere di secondo e terzo passaggio, in parte nuove. L’imbottigliamento si svolge senza filtrazioni invasive per preservare complessità aromatica e integrità.Note di degustazioneNel calice appare rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il naso offre note ampie di confettura di prugna, ciliegia matura e delicati cenni di fiori di sambuco. Il sorso entra con decisione, sostiene la beva con fresca acidità e tannini definiti, mentre una mineralità sapida valorizza equilibrio e lunghezza.Con cosa si abbinaQuesta Barbera d’Alba accompagna salumi come coppa e salame, zuppe rustiche e bolliti. In cucina regionale si abbina a tajarin al ragù e carne cruda all’albese. La freschezza e la tessitura tannica si adattano anche agli agnolotti del plin ripieni di brasato e a formaggi semistagionati.Quando servirloSi consiglia di stappare dopo un periodo di riposo in bottiglia, così il legno si integra con il frutto. La struttura piena e l’acidità bilanciata sostengono un potenziale di cantina di cinque o sei anni, con crescita di complessità senza perdita di slancio. Servire a temperatura moderata in calice ampio, dopo breve ossigenazione.