Castello Monsanto Chardonnay Fabrizio Bianchi Toscana IGT 0,75 ℓ

Che tipo di vino èLo Chardonnay Fabrizio Bianchi di Castello Monsanto è un vino bianco prodotto esclusivamente da uve Chardonnay nel territorio di Barberino Val d’Elsa. Lo stile si presenta al palato con una morbidezza e freschezza ben distinte, affiancate da una struttura pensata per un’ottima evoluzione nel tempo. Il processo combina fermentazione in acciaio e in tonneaux di rovere francese e si completa in bottiglia.Da dove provieneQuesto vino proviene da vigneti situati nel comune di Barberino Val d’Elsa, all’interno della denominazione Toscana. L’origine si lega a un territorio vocato per la produzione di bianchi di carattere, dove la meticolosa selezione delle uve si unisce a un accurato lavoro in cantina. Lo Chardonnay rappresenta la sintesi del progetto di Fabrizio Bianchi, studiato per un’espressione di alta precisione gustativa.Come viene prodottoLe uve Chardonnay destinate a questa etichetta sono raccolte e selezionate a mano. La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata e in tonneaux di rovere francese, dove la massa sosta per circa sette mesi. Completa il processo un lungo affinamento in bottiglia, essenziale per stabilizzare il profilo aromatico e per garantire il bilanciamento della componente gustativa.Note di degustazioneAlla vista esibisce un colore giallo paglierino brillante. Il naso svela un intenso bouquet floreale, con richiami di mimosa, ginestra, salvia e note di pesca gialla. Al palato risulta morbido ed elegante, guidato da una piacevole freschezza che sostiene l’assaggio e che offre una chiusura equilibrata e pulita.Con cosa si abbinaIdeale per accompagnare primi piatti di pesce, questo vino esalta le preparazioni in cui aromi e freschezza risultano centrali. Si abbina con equilibrio al pesce alla griglia, la cui delicatezza viene rispettata dalla morbidezza del calice, e ai formaggi freschi. Una zuppa di mare rappresenta una scelta sempre coerente, capace di valorizzare appieno il raffinato profilo aromatico del vino.Quando servirloApprezzabile fin da subito, il vino vanta una notevole capacità di invecchiamento che lo rende adatto a evolvere in cantina. Si rivela la scelta ideale quando si desidera una beva morbida ma supportata da una viva freschezza, perfetta per occasioni a base di mare. Grazie al calibrato affinamento, garantisce un’eccellente tenuta nel tempo e mantiene intatta e definita la propria fisionomia gustativa.