Sella & Mosca Miràll Alghero Torbato Spumante DOC Brut 0,75 ℓ

Miràll è uno spumante Brut prodotto da uve Torbato coltivate nei terreni calcarei di Alghero, frutto di millenarie sedimentazioni marine. Questa varietà rara e preziosa è stata recuperata e valorizzata da Sella & Mosca dopo anni di studio e selezione, ed è oggi protagonista di un vino spumante dalla grande personalità, perfetta espressione del territorio e della tradizione spumantistica della Sardegna.La vinificazione prevede pressatura soffice dei grappoli selezionati per la loro acidità, decantazione a freddo e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave con metodo cuvée close, seguita da un affinamento di due mesi sui lieviti che contribuisce a donare struttura, finezza e complessità aromatica.Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso si apre con note di fiori d’acacia, pompelmo rosa, lieviti nobili e crosta di pane. Al palato offre una tessitura cremosa e avvolgente, con un’acidità vibrante e una chiusura asciutta e verticale, arricchita da una persistente scia iodata e aromi balsamici in continua evoluzione.Ottimo in abbinamento ad antipasti di pesce, sushi o fritture leggere, esaltando la freschezza e la delicatezza delle preparazioni.