Roveré della Luna Quaranta Jugheri Vigna L'Omeri Trentino Pinot Grigio DOC 0,75 ℓ

Che tipo di vino èTrentino Pinot Grigio Vigna L’Omeri di Roveré della Luna è un bianco ottenuto da uve Pinot Grigio della collezione Quaranta Jugheri. La vinificazione prevede la fermentazione in grandi botti di rovere a temperatura controllata e un lungo affinamento sui lieviti negli stessi recipienti, per offrire un profilo pieno e morbido, con freschezza ben integrata e un’aromaticità continua.Da dove provieneNasce da Vigna L’Omeri a Roveré della Luna, nella porzione settentrionale del conoide della zona. Il vigneto, parte della collezione Quaranta Jugheri, è composto da piante di 15-30 anni. Questa origine precisa offre un Pinot Grigio orientato a struttura e equilibrio, con un’espressione coerente tra naso e bocca.Come viene prodottoLa vendemmia manuale permette una prima selezione delle uve già in vigna. In cantina il Pinot Grigio viene pressato sofficemente e avviato alla fermentazione in grandi botti di rovere a temperatura controllata. Segue un lungo affinamento sui propri lieviti negli stessi recipienti, per sostenere ampiezza gustativa e regolarità del profilo aromatico.Note di degustazioneAlla vista si presenta giallo paglierino. Il bouquet richiama pesca e pera matura, con un ritorno di vaniglia dovuto al passaggio in rovere e alla permanenza sui lieviti. Al palato risulta pieno e morbido, con freschezza ben presente e una complessità aromatica che riprende le sensazioni fruttate percepite al naso.Con cosa si abbinaA tavola si abbina facilmente a risotti, dove la struttura sostiene la cremosità del piatto. Si comporta bene anche con fritti, perché la freschezza aiuta a bilanciare la parte più ricca del boccone. Nella cucina trentina, l’abbinamento con la Carne Salada risulta adatto per continuità gustativa e tenuta aromatica.Quando servirloÈ indicato quando si cerca un bianco di sorso pieno e morbido, capace di unire freschezza e complessità con equilibrio. La fermentazione in grandi botti di rovere e il lungo affinamento sui lieviti lo rendono adatto a contesti a tavola in cui si desidera una beva ordinata e completa. Si apprezza quando può esprimere con chiarezza la componente fruttata e il tratto vanigliato.