Cape Dreams Robertson Shiraz WO 0,75 ℓ

Lo Shiraz non è nient’altro che il nome attribuito in Sud Africa al Syrah. La versione firmata dalla cantina Cape Dreams viene prodotta a 140 km da Città del Capo, nella vallata di Robertson, ad un’altitudine compresa tra i 350 ed i 400 metri. Le uve che compongono questo vino, 100% Shiraz, vengono raccolte manualmente e selezionate con grande cura. Solo i migliori grappoli giungeranno in cantina per essere leggermente pressati, macerati e fermentati. La vinificazione termina con un discreto periodo di maturazione in acciaio che consentirà al vino di mettere a punto il proprio equilibrio. Alla vista il suo colore è intenso nella tonalità rosso rubino. Altrettanto intenso è il naso, sviluppato in una trama di caramella alla violetta, ciliegia, fragola ed un leggero richiamo pepato sullo sfondo. In bocca evolve lungo lo sviluppo del sorso, senza cedere mai sulla componente fresca e su quella di struttura. Una buon persistenza lo accompagna per lunghi secondi. Da abbinare con una bistecca di roastbeef ai ferri.