Merlot Pays d'Oc - Les Jamelles

Merlot Pays d'Oc - Les Jamellestrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Der Merlot von Les Jamelles, aus dem französischen Weinbaugebiet Languedoc-Roussillon, präsentiert sich als eleganter, runder und sortenreiner Rotwein. Dieser Wein besticht durch seine tiefdunkle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aroma von dunklen Waldfrüchten, ergänzt durch würzige Nuancen von Thymian und Zimt. Am Gaumen erscheint dieser Merlot äußerst rund und harmonisch. Die reifen Tannine sind samtig weich und gut in den komplexen Körper integriert. Fruchtige Aromen von Brombeeren, Holunder und schwarzen Kirschen werden von einem Hauch duftiger Heidelbeerkonfitüre begleitet. Die üppige Frucht wird von rauchigen Nuancen sowie Anklängen an Zimt und mediterrane Kräuter abgerundet. Der ausgewogene Nachhall zeigt eine angenehme Länge. Vinifikation des Les Jamelles Merlot Die Trauben für diesen Rotwein stammen aus dem östlichen Teil des Aude-Tals. Die 15 Jahre alten Rebstöcke werden im Gobelet- und Cordonne Royat-Erziehungssystem kultiviert und liefern eher geringe Erträge. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig entrappt. Ein kleiner Teil wird mittels Kohlensäuremaischung vergoren, während der andere Teil mit einer vergleichsweise langen Mazerationszeit im Edelstahltank behandelt wird. Ein weiterer Teil des Basisweins reift in gebrauchten Eichenholzfässern für die Abrundung. Speiseempfehlung für den Merlot von Les Jamelles Wir empfehlen diesen trockenen Rotwein aus Frankreich zu gefüllten Tomaten, Rindersteak oder Hühnchen mit Ratatouille.