Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva DOC - Sella & Mosca

Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva DOC - Sella & Moscatrocken aus Italien Sardinien (IT) Carignano del Sulcis DOC (IT)Der Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva von Sella & Mosca aus Sardinien zeigt im Weinglas eine strahlende, purpurrote Farbe. Am Rand erkennt man einen leichten Farbübergang ins granatrote. Gießt man ihn in ein Rotweinglas, entfalten sich klare, ausdrucksstarke Aromen von Pflaume, Schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren und Schwarzkirschen. Diese werden ergänzt durch Noten von getoastetem Barrique, Eichenholz und Zigarrenkistchen, die vom Ausbau im Holzfass stammen. Der Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva präsentiert sich dem Genießer angenehm trocken. Trotz seiner Eleganz wirkt er niemals schwer oder karg, sondern rund und geschmeidig. Durch eine angenehme Fruchtsäure schmeichelt der Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva dem Gaumen, ohne die Frische zu verlieren. Im langen Abgang zeigt sich das Potenzial dieses sehr lagerfähigen Rotweins aus Sardinien erneut, mit Anklängen an Brombeere und Pflaume. Im Nachhall kommen mineralische Noten hinzu, die von den lehmhaltigen Böden stammen. Herstellung des Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva Der ausgewogene Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva ist ein sortenreiner Wein, der aus der Rebsorte Carignan hergestellt wird. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Sardinien, wobei ihre Wurzeln tief in lehmhaltigen Böden verankert sind. Bei perfekter Reife werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen, wobei grobe und wenig selektive Maschinen vermieden werden. Nach der Handlese werden die Trauben schnell in die Kellerei gebracht, sortiert und vorsichtig aufgebrochen. Darauf folgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 36 Monate in Barriques aus Eichenholz. Abschließend erhält er noch eine bedeutende Flaschenreife, was die Komplexität dieses Rotweins zusätzlich erhöht. Serviervorschläge für den Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva von Sella & Mosca Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15–18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Gemüsetopf mit Pesto, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten sowie Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.