Servator Cuveé trocken - Emil Bauer

Servator Cuveé trocken - Emil Bauertrocken aus Deutschland Pfalz (DE) Walsheim (DE)Der im Fass gereifte Servator Cuveé aus der Weinbauregion Pfalz präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot. Nach dem ersten Schwenken zeigt dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in klaren Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. Die erste Nase des Servator Cuveé offenbart Aromen von Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Zu den fruchtigen Nuancen des Bouquets gesellen sich Fass-Ausbau-Noten wie Wacholder, orientalische Gewürze und Kakaobohnen. Dieser Wein überzeugt mit einem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker in die Flasche gefüllt. Hierbei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Varianten abhebt und so begeistert dieser deutsche Wein trotz seiner Trockenheit durch eine feine Balance. Aroma benötigt nicht zwingend viel Zucker. Auf der Zunge zeichnet sich dieser kraftvolle Rotwein durch eine ausgesprochen dichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Rote aus der Weinbauregion Pfalz schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich Nuancen von schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren. Im Nachhall kommen zudem mineralische Noten der von Löss und Lehm geprägten Böden hinzu. Vinifikation des Emil Bauer Servator Cuveé Die Grundlage für den erstklassigen und wunderbar kraftvollen Servator Cuveé von Emil Bauer bilden Barbera- und Nebbiolo-Trauben. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz. Die Reben wurzeln tief in Böden aus Lehm, Kalkstein und Löss. Einen erheblichen Einfluss auf die Entwicklung des Lesegutes hat zudem das eher kühle Klima, in dem die Barbera- und Nebbiolo-Trauben wachsen. Dies zeigt sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßig gereiften Trauben sowie einem moderaten Alkoholgehalt im Wein. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Servator Cuveé ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie selektiert und schonend gemahlen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine Reifung von mehreren Monaten in Fässern aus französischer Eiche ergänzt. Speiseempfehlung zum Emil Bauer Servator Cuveé Dieser Rotwein aus Deutschland sollte am besten bei einer Temperatur von 15 - 18 °C genossen werden. Er passt hervorragend als Begleitwein zu Thai-Gurkensalat, pikantem Lamm-Curry oder mit Couscous und Aprikosen gefüllten roten Zwiebeln. Prämierungen für den Servator Cuveé von Emil Bauer Neben einem Ruf als Icon-Wein kann dieser Wein von Emil Bauer auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten: Falstaff - 93 Punkte Vinum - 89 Punkte