Gumphof: Blauburgunder DOC Praesulis -

Der Blauburgunder DOC „Praesulis“ 2023 vom Gumphof beschreibt sich als eleganter Pinot Noir aus dem Eisacktal. In den steilen Kalk-Moränenlagen zwischen 400 und 550 m Höhe reifen die Trauben in piemonteschem Mikroklima, geprägt von warmen Ora-Winden und nächtlicher Gebirgskühle. Nach der Handlese erfolgt eine schonende Gärung in Edelstahl, gefolgt von teilweise Holzfassausbau für mehr Tiefe und Eleganz. In der Farbe zeigt der Wein ein strahlendes Rubinrot mit feinen purpurvioletten Reflexen. Das Aroma reicht von dunklen Beeren wie Kirsche und Pflaume über dezente würzige Nuancen bis zu eleganten Holznoten. Am Gaumen macht er durch seine frische Säure, samtweiche Tannine und feinen mineralischen Drive Eindruck.