Domaine Anita • Moulin-à-Vent Les Caves Très Vieille Vigne

Steckbrief Bewertung: 96 / 100 Punkte (James Suckling, verkostet von Stuart Pigott) Klassifikation: Moulin-à-Vent AOC – Beaujolais, Frankreich Rebsorte: Gamay Noir (100 %) Lage: Les Caves, Chénas · 250 m Höhe · Süd/Südostexposition · Granit Alkohol: 13,5 % vol. Rebstöcke: ca. 80 Jahre alt Trinkreife: 2024 – 2038 · jetzt zugänglich, Lagerpotenzial vorhanden Serviertemperatur: 15 – 17 °C · Dekantieren: 30–45 Minuten empfohlen Besonderheit: 80-jährige Reben · ⅔ Ganztrauben · Betonvinifikation · kein Holz Über Domaine Anita Hinter Domaine Anita steht eine der ungewöhnlichsten Biografien im Beaujolais: Anita Neveu, aufgewachsen in der Bresse, nimmt 1996 als Berufsradrennfahrerin an der Weltmeisterschaft in Novo Mesto (Slowenien) teil – und bringt denselben Ehrgeiz zwei Jahrzehnte später in die Weinwelt mit. Von 1996 bis 2015 lernt sie das Handwerk von der Pike auf: auf dem Familienbetrieb, bei Fortbildungen in Beaune und Dijon, im Austausch mit erfahrenen Winzern und ihrem Önologen. 2015 übernimmt sie das seit 1973 bestehende Weingut in Chénas und formt es nach ihrer Vision: „Faire parler les parcelles' – jede Lage einzeln vinifiziert, separat abgefüllt, unverwechselbar im Charakter. Das Weingut bewirtschaftet sechs Appellationen im südlichen Burgund. Die Moulin-à-Vent-Cuvées bilden die Spitze des Sortiments – und der Très Vieille Vigne aus der Lage „Les Caves' ist das Herzstück davon. Über die Lage „Les Caves' und den Wein Moulin-à-Vent gilt als der „König der Beaujolais-Crus' – der kraftvollste, strukturierteste und lagerfähigste der zehn Crus, dem Fachleute zuweilen die Nähe zu einem jungen Côte-de-Nuits-Burgunder attestieren. Die Lage „Les Caves' auf der Gemeinde Chénas liegt auf einem Granitrücken auf 250 Metern, mit optimaler Süd- bis Südostexposition. Hier wachsen seit fast einem Jahrhundert dieselben Gamay-Reben. Anitas Reben in „Les Caves' sind rund 80 Jahre alt – ein Alter, in dem ein Weinstock kaum noch Ertrag bringt, dafür aber alles in die wenigen verbleibenden Trauben steckt: Konzentration, Tiefe, Komplexität. Die Vinifikation ist kompromisslos puristisch: zwei Drittel Ganztrauben, ein Drittel entrappt, Vergärung und Ausbau ausschließlich in Betonbehältern – kein Holz, das den Ausdruck des Terroirs überlagern könnte. Das Ergebnis ist ein Moulin-à-Vent, der direkt aus dem Granit zu sprechen scheint. Dass Stuart Pigott den 2022er – einen der heißesten und trockensten Jahrgänge der letzten Jahrzehnte – als Wein mit „wunderbarer Frische und Präzision' beschreibt, ist ein beeindruckendes Zeugnis dafür, was alte Reben auf tiefem Granit leisten können. Für 27 Euro ist das der König unter den Preisleistungs-Königen. ★ Stuart Pigott / James Suckling: 96 / 100 Punkte ★ Stuart Pigott vergab für James Suckling 96 von 100 Punkten: This smells and tastes like the essence of Moulin-a-Vent, with stunning red fruit aromas plus delicate spicy and earthy notes. Wonderful freshness and precision for this very hot and dry vintage on the medium- to full-bodied palate. The contours of the tannins are very precise, giving this an astonishing clarity in the very long finish. Two thirds were 100% whole cluster and one third was destemmed. Everything was fermented and maturated in concrete tanks. Drink or hold. (James Suckling / Stuart Pigott, 2022) Speiseempfehlung Dieser kraftvolle, lagerfähige Moulin-à-Vent verlangt nach Gerichten mit Tiefe und Charakter. Geschmortes Rindfleisch – ein Bœuf bourguignon oder ein langsam gegarter Ochsenschwanz – ist die klassische Begegnung auf Augenhöhe. Ebenso harmonisch: Wildgerichte wie Rehkeule oder Wildschweinbraten, Entenbrust mit Schwarzkirschsauce oder ein kräftiger Poulet de Bresse aus seiner Heimatregion. Für den Käseteller: Époisses de Bourgogne, reifer Comté oder ein guter Munster – Weine dieser Struktur vertragen Käse mit Nachdruck. Leicht dekantiert macht der Moulin-à-Vent auch bei einem einfachen Charcuterie-Brett eine erstklassige Figur. Servier- und Lagerempfehlung Servieren Sie den Moulin-à-Vent Très Vieille Vigne 2022 bei 15 – 17 °C. Ein Dekantieren von mindestens 30–45 Minuten ist sehr empfehlenswert: Der Wein öffnet sich dabei deutlich und zeigt sein volles aromatisches Spektrum. Alternativ: eine Stunde vor dem Einschenken öffnen und im großen Glas atmen lassen. Moulin-à-Vent ist der lagerfähigste der zehn Beaujolais-Crus – Weine mit diesem Terroir und dieser Rebenstruktur können 15 Jahre und mehr reifen. Der 2022er ist jetzt bereits zugänglich, wird aber bis mindestens 2038 an Komplexität gewinnen. Wer Geduld hat, wird belohnt. Zusätzliche Produktinformationen Allergen-Hinweis: Enthält Sulfite Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Flaschengröße: 0,75 Liter Rebsorte: Gamay Noir (100 %) Land: Frankreich Anbaugebiet: Moulin-à-Vent – Beaujolais Klassifikation: Moulin-à-Vent AOC Lage: Les Caves, Chénas · 250 m · Süd/Südostexposition · Granit Rebstöcke: ca. 80 Jahre alt Vinifikation: ⅔ Ganztrauben, ⅓ entrappt · Vergärung & Ausbau in Betonbehältern Abfüller: Erzeugerabfüllung · Domaine Anita, 62 Impasse des Caves, 69840 Chénas, Frankreich