Dolcetto d'Alba - Le Querce

Kleiner Süßer? Neben Nebbiolo und Barbera gehört Dolcetto zu den wichtigsten roten Rebsorten im Piemont. Der Name bedeutet irreführenderweise so viel wie “Kleiner Süßer”. Dabei sind die aus ihm gewonnenen Weine eigentlich häufig trocken. Zumindest dieser hier. Die 30 Jahre alten Reben wachsen bei Molino in einer südöstlich ausgerichteten Lage und bekommen so besonders viel Morgensonne. Hier in Treiso bestehen die Böden aus kalkhaltigem Ton, Mergel und Sand. Die von Hand gelesenen Trauben werden komplett entrappt und vergären nach sechstägiger Mazerationszeit in Edelstahlbehältern. Anschließend reift der Wein in Gebinden aus Beton und Edelstahl. Marcos Eisbrecher Durch den Verzicht auf Holzeinsatz während des Ausbaus holt Marco alles aus dem fruchtigen Potential der Dolcetto raus. Glockenklare, saftige Sauerkirschen treffen auf Marzipan und Gewürze. Sehr intensive Nase, die einen förmlich ins Glas zieht. Am Gaumen mit lebhaft frischem, herben Geschmack und einer spannenden Bittere im Nachklang. Mit diesem Stoff vertreiben wir uns die Zeit bis Marcos Barbaresco reif ist. Fernab vom Klischees des unkomplizierten Dolcettos, sondern weich, vollmundig und mit Amspruch. Ein wunderschöner “Vin de Soif” des überaus sympathischen Familienbetriebs. Anything goes Mit leichtem Chill geht der Stoff sogar als köstlicher Aperitif! Egal ob zu Arrabiata, Steak oder einem liebevoll zusammengestellten Brettljause. Der Stoff funktioniert immer. Am besten genau jetzt!