Bodegas y Viñedos San Román

Bodegas y Viñedos San Román ist ein Rotwein aus der D.O. Toro, hergestellt von Bodegas y Viñedos San Román. An der Spitze dieser Kellerei steht Mariano García, ein Önologe, der bekannt ist als Schöpfer von Mauro und für seine Tätigkeit bei der renommierten Bodega Vega Sicilia, wo er für die Produktion von 30 Jahrgängen ihrer legendären Weine verantwortlich war. Bodegas y Viñedos San Román ist ein sortenreiner Wein aus der Rebsorte Tinta de Toro, einer typischen Sorte der D.O. Toro. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen, die mit 45 Jahre alten Rebstöcken auf einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel bepflanzt sind, mit steinigen und sandig-lehmigen Böden. Das Klima ist ein extremes Kontinentalklima mit sehr wenig Regen, vielen Sonnenstunden und starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was die optimale Reifung der Trauben begünstigt. Jede Parzelle wird separat vinifiziert. Bodegas y Viñedos San Román durchläuft eine Reifung von 24 Monaten in französischen und amerikanischen Eichenfässern, die mit jedem Jahrgang zu 20% erneuert werden. Bodegas y Viñedos San Román ist ein Wein, der überrascht. Voller Frucht, vereint er den gesamten Charakter der D.O. Toro mit Eleganz. Ein Rotwein, der von der Magie von Mariano García berührt ist, einem Önologen mit einer makellosen Laufbahn in Kellereien wie Vega Sicilia oder Aalto. Bodegas y Viñedos San Román ist ein tiefgründiger, kraftvoller und eleganter Wein aus Toro. Ein Wein mit einem langen Entwicklungspotential in der Flasche.