Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo

Wenn es etwas gibt, dessen sich Sizilien rühmen kann, dann ist es seine alte Weinbautradition. Man geht sogar davon aus, dass die ersten Rebstöcke bereits vor der Ankunft der Griechen auf der Insel, den großen Architekten des Weinbaus in Sizilien, spontan entstanden. Unter den alten und soliden Weingütern der Region sticht die Familie Tornatore hervor, die seit 1865 im Terroir des Ätna verwurzelt ist. Francesco Tornatore hat dieses Erbe im Jahr 2010 übernommen und ein wunderschönes Weingut in der Ortschaft Castiglione di Sicilia an der Nordseite des Vulkans Ätna (Sizilien) geschaffen. Dort lebt er, zusammen mit den von seinem Urgroßvater gepflanzten Reben, und setzt sich für die lokalen Sorten und die Entwicklung eines einzigartigen mineralischen Terroirs ein. Zu den wichtigsten Referenzen gehört der Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo, ein Weißwein, der aus Pietrarizzo stammt, einem der Weinberge, der von den Landwirten des Gebiets als einer der wertvollsten Crus angesehen wird. Ein Sortenwein aus Carricante, die auf Böden vulkanischen Ursprungs wächst, welche aus einer Mischung von Lavamassen, Asche und Lapilli bestehen, die sich im Laufe der Jahrhunderte angesammelt haben. Die Trauben werden von Hand gelesen und in 50 hl-Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Der Wein ruht dann etwa fünf Monate auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Auf diese Weise unterstreicht Tornatore Etna Bianco Pietrarizzo die außergewöhnliche Qualität des Cru, aus dem er stammt. Ein DOC Etna Bianco, der sich durch eine lebendige Frische und eine köstliche mineralische Note auszeichnet.