Cuvée Weiss 'Private' - Pacher.Huber

Una vera rarità che si contraddistingue tra i bianchi della cantina Pacherhof: la Private Cuvée IGT si rivela un bianco compatto con una struttura ben armonizzata. Le uve provenienti sia dal Riesling, dal Kerner che dal Sylvaner, vengono raccolte a mano e lasciate fermentare in diverse cisterne: quelle dei primi due vitigni in acciaio, mentre le uve del Sylvaner in grandi botti di legno. Successivamente ai 6 mesi di affinamento, la cantina assembla le singole varietà per poi imbottigliare il vino novello. Inserito nel commercio, il vino mostra nel calice una colorazione gialla tenue adornata da riflessi verdognoli. Del tutto particolare risulta essere il bouquet, complesso ed impreziosito di note di sambuco e dolci petali rosei. Al palato soddisfa il degustatore per la sua alta sapidità e compattezza, presentando allo stesso tempo una struttura ben equilibrata. Versalite ed affascinante l’accompagnamento a diverse pietanze: risalta la perfetta combinazione con piatti a base di pesce e crostacei.