Barón de Chirel

Báron de Chirel ist ein Rotwein aus der D.O. Rioja, hergestellt aus einer der klassischen Bodegas aus dem Gebiet Marqués de Riscal. Dieser Wein ist eine Mischung aus Tempranillo (80%) und anderen Sorten (20%). Die Trauben stammen von einer Auswahl von sehr alten Weinbergen, zwischen 80 und 110 Jahre, mit einem sehr geringen Ertrag, jedoch hoher Qualität. Barón de Chirel  wird nur in den großen Jahrgängen und mit einer sehr limitierten Produktion hergestellt. In Bezug auf seine Herstellung werden, nach der händischen Weinlese und dem Transport zu dem Auswahltisch, eine Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 26ºC und eine Mazeration, die nicht länger als 12 Tage andauert, durchgeführt. Es findet eine maloaktische Gärung in Holzkübeln und hinterher ein Ausbau von 20 Monaten in französischen Barriquefässern statt. Der Wein hat eine Verfeinerungsperiode in der Flasche von mindestens einem Jahr bevor er auf den Markt geht.