Rodrigo Méndez Cíes Blanco

Seit mehreren Generationen widmet sich die Familie Méndez der Herstellung von Albariños in den Rías Baixas, wo die traditionelle Methode der Fassgärung immer als die beste Vorgehensweise galt. Heutzutage setzt Rodrigo, das jüngste Glied dieser Dynastie, diese Arbeit fort, die ihn zu einem der besten Önologen Galiciens gemacht hat. Von seiner Kellerei in Meaño, in Pontevedra, aus stellt dieser Weinvirtuose Rodrigo Méndez Cíes Blanco her, einen sortenreinen Albariño, der teilweise in Fässern vergoren wird (so wie es früher gemacht wurde) und als wahres Meisterwerk gilt.    Sowohl die Kenner als auch diejenigen, die ihn kennen, versichern, dass Rodrigo Méndez den familieneigenen Pergola-Weinberg „wie seine Westentasche“ kennt. Hier, auf etwa 70 Metern Höhe über granitischen und sandigen Böden, gedeihen Rebstöcke, die über 100 Jahre alt sind (die von seinem Großvater gepflanzt wurden), neben jüngeren, im Concello de Meaño, wo Rodrigo Méndez Cíes Blanco entsteht.   Nach der manuellen Lese werden die Trauben von Rodrigo Méndez Cíes Blanco in die Kellerei gebracht, wo sie selektiert und gepresst werden. 80 % dieses Mostes wird in Fässern vergoren, während die restlichen 20 % in Edelstahltanks gären. Sobald die Hefen ihre Arbeit beendet haben, ruht Rodrigo Méndez Cíes Blanco mehrere Monate (immer weniger als ein Jahr) in denselben Fässern, in denen die Gärung stattgefunden hat.    Rodrigo Méndez Cíes Blanco ist das kleinste und persönlichste Projekt von Rodrigo Méndez: der ideale Albariño, um das atlantische Wesen und die Seele Galiciens kennenzulernen.