Baigorri Belus

Gewöhnlich überrascht uns Baigorri mit jeder seiner Flaschen. Aber mit Baigorri Belus haben sie sich selbst übertroffen!   Die exquisite Cuvée aus Graciano, Garnacha und Tempranillo macht diesen Wein zu einem Rotwein, den Sie nicht verpassen sollten. Tatsächlich bewahren nur wenige Flaschen den Charakter, den die über 50 Jahre alten Reben, die auf etwa 600 Meter Höhe auf sehr armen Ton-Eisen-Böden wachsen, verleihen können.    Bei Baigorri wird jede Arbeit manuell durchgeführt, einschließlich der Weinlese, um den guten Zustand der Trauben während des gesamten Herstellungsprozesses zu erhalten und zu gewährleisten. In allen Baigorri-Weinen wird die Qualität auf höchstem Niveau gehalten; jedoch werden im Fall von Baigorri Belus die Trauben direkt im Weinberg einzeln, Beere für Beere, ausgewählt. Diese Selektion wird in der Kellerei auf einem Sortiertisch wiederholt, bevor die Trauben entrappt und gemahlen werden. Vor der Gärung wird Baigorri Belus mazeriert, wobei die Schalen mehrere Tage lang in Kontakt mit dem Most bleiben. Schließlich beginnt Baigorri Belus zu gären und nach der alkoholischen Gärung erfolgt die malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern.   Verpassen Sie es nicht!