Mascorrubí Ancestral Sumoll Rosat

Im Pla de Manlleu (Tarragona, Spanien), auf über 500 Metern Höhe, bewahrt Heretat Mascorrubí ein weinbauliches Erbe, das bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht, als der Templerorden seine Masía gründete. Dieses Gut, voller Geschichte und Respekt vor der Natur, wird heute durch das Projekt von Ernest Pérez-Mas wiederbelebt, der die glücklichen Erinnerungen seiner Kindheit, in der Masía seiner Großeltern, wieder aufleben ließ, indem er zu seinen Wurzeln zurückkehrte, um autochthone Sorten zu retten und Weine mit Seele und Authentizität zu schaffen.   Mascorrubí Ancestral Sumoll Rosat ist eine Hommage an die Tradition und die Biodiversität, hergestellt mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Sumoll Blanco und Sumoll Tinto, autochthone und manchmal fast vergessene Sorten. Die manuelle Ernte in ökologischen Weinbergen auf ton-kalkhaltigen Böden und die Kaltgärung in Edelstahl, zusammen mit einer achtstündigen Mazeration bei 15 °C, führen zu einem einzigartigen Rosé-Schaumwein. Das Tirage mittels Méthode Ancestrale verwendet ausschließlich die natürlichen Zucker der Traube und erreicht einen reinen und lebhaften Ausdruck dieses besonderen Terroirs.   Dieser frische, elegante, lebendige und anhaltende Schaumwein bietet ein Erlebnis, das einlädt, sich mit der Natur zu verbinden. Perfekt, um Salate, asiatische Küche, Vorspeisen und leichte Desserts zu begleiten, bietet Mascorrubí Ancestral Sumoll Rosat nicht nur Genuss, sondern auch die tiefe Emotion des Bodens, der bei jedem Schluck wieder zu sprechen beginnt.