Ktima Gerovassiliou Xinomavro Rose

Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig. Vangelis Gerovassiliou wurde in Epanomi in eine Familie von Landwirten und Winzern geboren und übernahm nach Jahren des Studiums und der Arbeit in einem der historischen Weingüter Griechenlands den Familienbetrieb. Die erste Vinifikation fand 1986 in dem modernen Keller statt, der im Weinberg gebaut wurde. Sein neuestes Projekt ist Escapades Wines. Von 2004 bis 2016 baute Gerovassiliou zusammen mit Vassilis Tsaktsarlis und dem Weinimporteur Takis Soldatos ein kleines Weingut in Stellenbosch in Südafrika auf, das sowohl einheimische als auch internationale Rebsorten produziert, die internationale Anerkennung gefunden haben. Die Trauben des Xinomavro, einer charismatischen, aber anspruchsvollen Sorte, die ursprünglich aus Mazedonien stammt, werden nach einer Phase des Kaltkontakts mit den Schalen vinifiziert. Nach der Gärung verbleibt der Wein einige Monate auf der Hefe, wodurch er an Körper und Struktur gewinnt. Er hat eine zarte lachsrosa Farbe und berauscht die Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten (einschließlich rosa Grapefruit), Beeren, Kirschen und Stachelbeeren. Eine krautige und mineralische Basis und zarte Pfeffernoten runden das Geruchsprofil ab. Am Gaumen ist er lebendig und mittelkräftig. Die Säure ist bemerkenswert und balanciert die Vielfalt der für den Xinomavro typischen Fruchtaromen perfekt aus. Der Abgang ist aromatisch und erinnert an schwarze Kirschen. Probieren Sie ihn zu mediterraner und asiatischer Küche. Hervorragend zu Hummernudeln und Tomaten-Fischsuppe.