Weißburgunder 'Mediaevum' - Gumphof

La chiave interpretativa del Pinot Bianco “Mediaevum” di Gumphof si riassume in eleganza e purezza espressiva. Questo bianco della Valle Isarco nasce tra 400 e 500 m s.l.m. ai piedi del massiccio dello Sciliar e, solo dopo sei mesi di affinamento in acciaio sulle fecce fini, è pronto a scorrere lungo le pareti del calice con la sua veste giallo paglierino, dalla quale si elevano effluvi ricchi di personalità che ricordano la frutta bianca, i fiori di campo e le erbe selvatiche. Al palato, è straordinariamente fresco e minerale, sorprendendo con il suo profilo nitido e cristallino. Ideale in abbinamento a frittura di pesce, risotto alle verdure, antipasti caldi di pesce e pasta al pesce bianco.