Domaine René Bouvier : Fixin Village Crais de Chêne Sans Soufre

Die Reichhaltigkeit und Frische eines Fixin-Weins von René Bouvier Das Weingut Dieses in Gevrey-Chambertin ansässige burgundische Weingut hat seine Ursprünge in den 1950er Jahren, als René Bouvier die Leitung des von seinem Vater 1910 in Marsannay gegründeten Weinguts übernahm. Das seit 1992 von Bernard Bouvier geleitete Familienweingut verwaltet einen 30 Hektar großen Weinberg, der mit großem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet wird. Auf 23 Hektar werden Rotweine und auf 7 Hektar Weißweine angebaut. Der Weinberg Die Cuvée Crais de Chêne Sans Soufre 2019 der Domaine René Bouvier ist ein Wein aus Fixin Village, der aus einer 1,7 Hektar großen Parzelle auf dem gleichnamigen Ort zwischen den Dörfern Couchey und Fixin hergestellt wird. Die Reben sind durchschnittlich 55 Jahre alt und wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden in einer Höhe von 282 bis 295 Metern. Weinbereitung und Ausbau Die von Hand geernteten Trauben werden einer strengen Tischsortierung unterzogen, bevor sie in die durch Schw