Morellino di Scansano 'Valdifalco' Bio - Weingut Loacker

Nel Morellino di Scansano 'Valdifalco' della cantina Loacker si può vedere la meravigliosa simbiosi tra l'autoctono e l'internazionale: il Syrah e il Cabernet si uniscono conferendo corpo e profondità alla struttura principalmente fruttata del Sangiovese. Le uve vengono lavorate separatamente e fermentate spontaneamente grazie alla macerazione a freddo. Il Sangiovese viene affinato in grandi botti di legno e tonneaux, mentre il Syrah e il Cabernet maturano in barrique. Il Morellino sfoggia un abito rosso porpora e si apre al naso con ampio ventaglio di profumi: la dolcezza della frutta matura si accompagna alla liquirizia speziata e al pepe nero, il tutto accompagnato da un leggero retrogusto alla vaniglia. Il “Valdifalco” è corposo al palato, presentando un finale forte, dove spicca il bilanciamento armonico di tannini vellutati e fresca sapidità. Nel corso del tempo, diventa più pieno e rotondo e sul finale colpisce con una delicata nota di vaniglia. Un vino di tale profondità è consigliato per accompagnare piatti sostanziosi come una bistecca, un arrosto o la selvaggina.