Merlot Cabernet 'Cornelius' - Kellerei Schreckbichl

Il Merlot-Cabernet “Cornelius” della Cantina Colterenzio è un taglio bordolese tutto all’insegna del terroir altoatesino e della sua cultura vinicola. Sia la fermentazione alcolica, sia quella malolattica delle due varietà di uva avvengono separatamente. Dopodiché il vino è assemblato e travasato in piccoli botti di rovere, destinato a maturare per 14 mesi prima di un periodo di invecchiamento in bottiglia per ulteriori dodici mesi. Il “Cornelius” riempie il calice con un denso rosso granato e effonde un intenso e profondo aroma di ribes nero, affiancato di note di cacao, cannella e fini sentori di vaniglia. Al palato l’elegante aroma di bocca si sposa ai tannini vellutati, creando un’impressione complessiva corposa e raffinata. Come abbinamento ai cibi il “Cornelius” si propone squisitamente a accompagnare pietanze a base di selvaggina o carne rossa, oppure per sottolineare gli aromi speziati di un formaggio stagionato.