Mano a Mano

Mano a Mano ist ein Rotwein aus V.T. Castilla, entwickelt von der Bodega Mano a Mano. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein der Rebsorte Tempranillo.   Die Trauben, aus denen der Mano a Mano gewonnen wird, stammen von 40 Jahre alten Rebstöcken, die auf sandigen, ton- und kalkhaltigen Böden stehen. Das Klima der Region ist kontinental mit mediterranen Einflüssen. Durch diese Kombination und durch das Alter der Rebstöcke ist die Produktionsmenge zwar sehr gering, jedoch sind die Trauben konzentrierter und weisen eine höhere Aromendichte auf.   Die Ernte und die Weinverarbeitung werden mit konventionellen Methoden durchgeführt. Dabei wird darauf geachtet, dass so wenig wie möglich in den Prozess der Weingewinnung eingegriffen wird. Da die Temperaturen bei den Gärprozessen sehr entscheidend sind, werden diese stetig kontrolliert.   Der Mano a Mano reift insgesamt 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt und verkauft wird.   Unter der Leitung des portugiesischen Winzer Joana Caldeira, genießt die Bodega Mano a Mano immer mehr Ansehen in Castilla. Jedes Jahr werden qualitativ hochwertige Weine von dem 330 Hektar großen Anwesen gekeltert.