Cal Pla Negre

Cal Pla Negre ist ein Rotwein aus der D.O. Priorat, hergestellt von Celler Cal Pla. In den Vereinigten Staaten wird er unter der Marke Mas d'en Compte Black Slate Porrera vermarktet. Es handelt sich um ein kleines Familienweingut, das in Porrera (Tarragona) liegt und auf eine weinbauliche Tradition seit 1814 zurückblicken kann. Cal Pla Negre wird aus Trauben der Sorten Garnacha, Cariñena und Cabernet Sauvignon hergestellt, die von 10 Jahre alten, nordwestlich ausgerichteten Reben stammen. Die Weinberge sind auf Terrassen angelegt und befinden sich auf Schieferböden in einer Höhe von 450 Metern. Der erste Schritt bei der Herstellung von Cal Pla Negre ist die manuelle Weinlese. Einmal im Weingut angekommen, wird nach einer Mazeration der Trauben mit ihrer eigenen Haut eine Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Schließlich reift Cal Pla Negre 12 Monate lang in gebrauchten Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.