Saicho Darjeeling Sparkling Tea

Natalie Chiu ist Japanerin und ihr Ehemann Charlie Winkworth-Smith ist Engländer. Beide lernten sich an der Universität Nottingham kennen, wo sie ihre Promotion in Aromachemie absolvierten. Aber was haben sie sonst noch gemeinsam? Die Antwort ist sehr einfach: ihre Leidenschaft für Tee. Während Natalie diese Getränk zum Mittagessen genießt, trinkt Charlie es nachmittags mit charakteristischer britischer Pünktlichkeit, direkt nach dem Mittagessen. Diese Vorliebe und Natalies Unverträglichkeit – sie wird krank, sobald sie Alkohol trinkt – führten dazu, dass das Ehepaar neue Alternativen entwickelte. So entstand Saicho, ein Projekt, das sich der Herstellung alkoholfreier Schaumweine widmet, die auf Tee in seinen verschiedenen Ausprägungen basieren. Im Bereich des schwarzen Tees sticht Saicho Darjeeling Sparkling Tea hervor.    In die Stadt Darjeeling im Himalaya ist dieses Ehepaar gereist, um die Teeblätter für Saicho Darjeeling Sparkling Tea anzubauen. Die Ernte erfolgt im Sommer, wenn die Aromen und Nuancen der Pflanze am intensivsten sind. Dieses Profil wird im 24-stündigen Extraktionsprozess, der immer kalt erfolgt, auf die Spitze getrieben, wobei Saicho Darjeeling Sparkling Tea die höchsten Qualitätsstandards erreicht. Schließlich werden die Bläschen hinzugefügt, die das so originelle Profil dieses Schaumweins vervollständigen.