Fredo Barbera Riserva dell Otrepo Pavese DOC

Der Barbera Riserva Fredo von Cordero San Giorgio ist dem Großvater von Francesco, Lorenzo und Caterina, Alfredo Currado, gewidmet. Der Name spielt zum einen auf den Spitznamen, Fredo, von Alfredo Currado an und zum anderen auf das italienische Wort Freddo , das übersetzt kalt bedeutet, an. Die kühle Weinbergslage, die mit den Reben für den Barbera Riserva bestockt ist, ist durchschnittlich 40 Jahre alt, liegt auf 250 Metern ü.d.M. und besitzt kühlen, lehmigen Boden. Die Trauben werden ausschließlich von Hand in kleinen Körben gelesen und vor und nach der Gärung auf den Schalen mazeriert. Danach reift der Freddo für etwa zehn Monate in Barriques aus französischer Eiche, für weitere zehn Monate in großen Fässern und etwa sechs Monate auf der Flasche. So entsteht ein intensiv rubinroter Wein mit Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, blumigen Noten von Veilchen und einer zarten Würze. Am Gaumen ist er strukturiert und komplex, mit einem lang anhaltenden Abgang, der durch seine knackige Säure ausgeglichen wird.