Chardonnay Collio DOC - Livon

Chardonnay Collio DOC - Livontrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Der Chardonnay Collio DOC von Aziende Agricole Livon präsentiert sich in einem intensiven, hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas. Elegant und fesselnd entfaltet sich an der Nase ein aromatisches Bouquet mit Noten von Golden-Delicious-Äpfeln, reifem Pfirsich, gefolgt von Brotkruste und Haselnüssen. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay von Livon aus dem Collio rund und samtig, frisch mit einer soliden Struktur, trocken und mit einem langen fruchtigen Nachhall. Vinifikation des Chardonnay Collio DOC von Livon Die Trauben für diesen hochwertigen, sortenreinen Chardonnay wachsen in den Weinbergen der Gemeinde Dolegna del Collio, auf lehmhaltigen Mergelböden ozeanischen Ursprungs. Die Ernte erfolgt ausschließlich manuell; die Trauben werden in einer horizontalen Presse kalt mazeriert für acht Stunden, danach wird der Most durch natürliche Dekantierung geklärt. Die anschließende Gärung findet vollständig im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 18°C statt und reift fünf Monate in denselben Behältern bei konstanter Temperatur. Nach der Abfüllung lagert der Wein einige Zeit in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Dieser Chardonnay aus dem Collio kann 4 bis 5 Jahre gelagert werden. Speiseempfehlung für den Chardonnay Collio von Livon Servieren Sie diesen eleganten Weißwein aus dem Friaul als zweiten Wein nach dem Aperitif, zu Risotto mit jungem Gemüse und Kräutern oder zu feinen Fischgerichten. Nach einer gewissen Lagerzeit passt er auch hervorragend zu geschmacksintensiveren Pasta oder Reisgerichten sowie zu hellem Fleisch und Geflügel. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 11° bis 12°C.