Berlucchi '61 Franciacorta Extra Brut DOCG 0,75 ℓ

Che tipo di vino èIl Franciacorta Extra Brut di Berlucchi è un Franciacorta ottenuto con Metodo Classico da Chardonnay e Pinot Nero. Questo vino bianco mostra uno stile fresco e morbido, con struttura elegante e corpo definito. La prima fermentazione avviene in acciaio inox, poi il vino matura sui lieviti per 24 mesi e riposa ancora dopo la sboccatura. Ne nasce un Franciacorta vivace ed equilibrato, adatto a chi cerca un profilo preciso e nitido.Da dove provieneIl Franciacorta Extra Brut di Berlucchi nasce nelle colline moreniche della Franciacorta, in Lombardia, a sud del Lago d’Iseo. Un microclima favorevole e le escursioni termiche favoriscono aromi delicati. I suoli di origine glaciale, ricchi di minerali, contribuiscono a freschezza e sapidità.Come viene prodottoLa vendemmia manuale punta ai grappoli più sani. Dopo pressatura soffice e frazionata, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio inox. L’assemblaggio delle basi precede la presa di spuma secondo il Metodo Classico, con seconda fermentazione in bottiglia. L’affinamento sui lieviti dura 24 mesi e segue un ulteriore riposo dopo la sboccatura, per un profilo aromatico definito e una bollicina fine.Note di degustazioneGiallo paglierino con riflessi verdognoli e perlage fine e persistente. Al naso emergono frutti a polpa bianca, mandorla fresca e leggere note di crosta di pane. In bocca offre freschezza agrumata, consistenza morbida e un equilibrio tra acidità e densità. Il finale risulta lungo e pulito, con richiami di scorza di limone e un lieve accenno di lievito.Con cosa si abbinaMolto versatile a tavola, accompagna aperitivi con formaggi freschi e salumi delicati, primi piatti di mare, risotti al burro e secondi di carni bianche. Si accorda con specialità lombarde come i casoncelli alla bergamasca e con pesci di lago, tra cui salmerino e persico al forno. Acidità e struttura sostengono piatti di crostacei e molluschi.Quando servirloServire ben fresco per esaltare le componenti agrumate e la freschezza. Pronto da bere, può restare in cantina per alcuni anni dopo la sboccatura e conservare vivacità. Indicato per momenti conviviali e occasioni speciali, accompagna con misura sia l’aperitivo sia un pasto completo.