Justinos Verdelho 10 Years

Justinos Verdelho 10 Years ist ein Likörwein, hergestellt aus der weißen Sorte Verdelho von Justino´s Madeira in der DOP Madeira. Obwohl die Marke Justino´s Madeira im Jahr 1950 gegründet wurde, gehen ihre Ursprünge auf das Jahr 1870 zurück, als Justino Henrique Freitas auf der Insel Madeira Vinhos Justino Henriques, Filhos, Lda. gründete, um großartige Weine in abgelagerten Holzfässern herzustellen. Derzeit ist dieses Weingut einer der ältesten Produzenten und Exporteure von Madeira-Wein und hat die größte Anzahl an Lagerbeständen dieser besonderen Art von Likörwein. Justinos Verdelho 10 Years stammt aus Weinbergen an Hängen in Küstennähe. Sie bestehen aus kleinen Terrassen vulkanischen Bodens, die aufgrund ihres Erziehungssystems der Drahtspaliere und der Orographie der Insel keine Mechanisierung im Anbau ermöglichen. Deshalb ist die Landwirtschaft konventionell und manuell. Sobald die reifen Trauben des Justinos Verdelho 10 Jahre im Weinkeller ankommen, werden sie entrappt und gepresst. Anschließend gärt der Most in Edelstahltanks mit Temperaturregelung und Assemblage. Nach 6 oder 7 Tagen wird die Fermentation durch Zugabe von Weingeist 96 Vol. -% unterbrochen. Schließlich reift er in amerikanischen und französischen Eichenfässern im traditionellen Canteiro-System, einem Alterungsprozess, bei dem der Wein 10 Jahre lang in Fässern mit natürlicher Wärme gelagert wird. Justinos Verdelho 10 Years ist ein klares Beispiel für Madeira-Wein aus weißen Sorten. Ein ganz besonderer Likörwein aus Trauben geringer Produktion.