Weingut Rings Riesling Saumagen Großes Gewächs

Die legendäre Große-Gewächs-Lage mit dem deftigen Namen „Saumagen“ liegt in der kleinen Gemeinde Kallstadt, wenige Kilometer nördlich von Bad Dürkheim und öffnet sich in einem Talkessel nach Süden und Südosten. Der Boden ist von Löss und Kalkmergel mit viel Kalkgestein geprägt. Die Rings-Brüder bewirtschaften ihre Parzellen hier seit 2017 zertifiziert biologisch. Selektive Handlese und schonenden Pressung der Trauben. Spontangärung und Reifung über zehn Monate auf der Hefe in Halbstückfässern und Edelstahltanks. Keine Schönung, keine Zusätze – außer einer späten Schwefelung. Im Bukett präsentiert sich der Wein fein, elegant und zunächst geradezu puristisch mit verhaltenen Noten von hellgelben Früchten und weißen Blüten, unterlegt von einer dunkelwürzigen, leicht rauchigen Würze und ersten dezenten Reifenoten. Im Mund ist der Wein dicht, frisch und zupackend. Die vielschichtige, aber eher hintergründige Frucht mit Zitrus-Anklängen schwebt auf einem grandiosen Spannungsbogen aus agiler, aber harmonischer Säure in ein unglaublich langes salzig-mineralisches Finish und mündet am Ende in eine delikate Bitternote und pikante Würze, die an Grapefruit und Ingwer denken lassen. Ein echtes Meisterwerk der Brüder Rings! Yook & Neser vom vinocentral-Team, Februar 2025