Kinheimer Hubertuslay - Weingut Wolfgang Beth

Die Trauben für unsere Riesling Auslese kommen von Rebstöcken, die bis zu 50 Jahre alt sind. Das heißt, die Erträge sind sehr niedrig, dafür konzentrieren sich die Inhaltsstoffe auf die wenigen verbliebenen Trauben, sodass sie aromatischer werden. Außerdem stammen sie aus den besten Lagen des Weinguts, wo die Rebstöcke auf Grauschiefer stehen, der dem Wein eine gewisse Leichtigkeit und Eleganz mit auf den Weg gibt. Im Keller werden die kleinen, goldgelben Trauben schonend gepresst und mit traubeneigenen Hefen spontan vergoren. Anschließend ruht der Wein bis zur Abfüllung auf der Hefe.