Volpe Pasini Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 0,75 ℓ

Che tipo di vino èLa Ribolla Gialla di Volpe Pasini è un bianco del Friuli-Venezia Giulia ottenuto da uve Ribolla Gialla. La vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata mantiene i profumi primari e la precisione gustativa. Dopo l’affinamento in bottiglia, il vino si presenta fresco e lineare, con note fruttate e floreali. La struttura media e l’equilibrio lo rendono versatile, adatto sia all’aperitivo sia a piatti leggeri.Da dove provieneLe uve provengono da vigneti situati nel comune di Torreano, nell’area orientale del Friuli. I vigneti del territorio contribuiscono all’identità della Ribolla Gialla. Questo contesto esprime il carattere del vitigno in chiave moderna.Come viene prodottoLa raccolta delle uve avviene con selezione manuale per tutelare qualità e integrità. Il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata, così si limitano le ossidazioni e si preserva la definizione aromatica. L’affinamento avviene in bottiglia.Note di degustazioneAlla vista appare giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso emergono sentori di pesca e mela, con delicate note di fiori bianchi e una leggera sfumatura agrumata. In bocca risulta fresco e vivace, con acidità equilibrata e una trama snella che conduce a un finale pulito e persistente. Il profilo resta armonico, con ritorni fruttati e chiusura asciutta.Con cosa si abbinaLa sua freschezza si adatta all’aperitivo e a piatti di pesce bianco e crostacei. Trova un buon accordo con carpacci, tartare di pesce, risotto agli scampi e preparazioni leggere con erbe aromatiche. In chiave regionale accompagna il boreto alla graisana e la frittura di pesce. Con formaggi freschi mantiene equilibrio e pulizia gustativa.Quando servirloSi apprezza in occasioni informali e a tavola, ideale dall’aperitivo al secondo di mare. Servilo fresco, tra 8 e 10 °C, in un calice di media ampiezza per mettere in risalto le note fruttate e floreali. Nasce per un consumo giovane, con massima fragranza nei primi anni. Se ben conservato, mantiene precisione aromatica nel tempo.