Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru Clos du Cellier aux Moines

Ein zarter, aromatisch reichhaltiger Rotwein aus dem Burgund Das Weingut Die Domaine du Cellier aux Moines wurde 1130 von den Zisterziensermönchen der Abtei von La Ferté gegründet. Diese Mönche waren die ersten, die die berühmten Clos de Bourgogne bauten. Seit 2004 hat die Familie Pascal erfolgreich damit begonnen, das Weingut zu restaurieren und ihm mit einer abgeschlossenen Umstellung auf biodynamische Wirtschaftsweise seine ganze Vitalität zurückzugeben. Der Weinberg In Givry verteilen sich die Weinberge des Weinguts Cellier aux Moines auf einen 5 Hektar großen Weinberg, der den historischen Cellier umgibt. Der Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2020 stammt von diesem nach Süden ausgerichteten Weinberg auf einem leicht belüfteten Hang. Die Weinberge werden auf kalkhaltigen Lehmböden biodynamisch bewirtschaftet. Der Jahrgang Ein trockener Winter ging einem warmen Frühling mit geringer Niederschlagsmenge voraus, was einen frühen Austrieb der Reben und eine Mitte Mai festgestellt