Domaine de Villaine Bouzeron Aligoté

Domaine de Villaine Bouzeron Aligoté ist ein sortenreiner ökologischer Weißwein der Sorte Aligoté aus A.O.C. Bouzeron, hergestellt von Domaine de Villaine. Domaine de Villaine ist ein Weingut in Bouzeron, dem ersten Dorf der Côte Chalonnaise, im Süden von Beaune im Burgund. Seine Weinberge befinden sich hauptsächlich an Hängen zwischen 270 und 350 Metern über dem Meeresspiegel auf mageren Böden mit hohem Kalksteinanteil. Um großartige Weine herzustellen, legt es Wert darauf, dass seine Trauben optimal reifen und perfekte Gesundheitsbedingungen haben. Um dies zu erreichen, betreiben sie seit 1997 zertifizierten ökologischen Anbau. Die Weinberge des Domaine de Villaine Bouzeron Aligoté befinden sich an den besten Hügeln des Anbaugebiets. Die Rebstöcke sind zwischen 10 und 90 Jahre alt und alle Parzellen zusammen erstrecken sich auf rund 12,5 Hektar. Die Trauben des Domaine de Villaine Bouzeron Aligoté werden von Hand ausgewählt und klassifiziert. Im Weinkeller werden dann die ganzen Rispen schonend gepresst, um klare Säfte ohne Adstringenz zu erhalten. Der erhaltene Most gärt in Holzfässern, Fudern und Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und die Aromen der Traube zu erhalten. Schließlich wird der Wein 10 bis 12 Monate in Fudern gereift. Domaine de Villaine Bouzeron Aligoté ist der einzige Aligoté der Domaine de Villaine. Er ist ein fruchtiger Weißwein, zart und rund.