Osmanthus Mini

Endlich Oolong.  Die Sparkling Tea Familie von Saicho bekommt Zuwachs. Erfreulicherweise – wie gewohnt – auf höchstem Niveau. Der jüngste Spross kommt dabei schon sehr erwachsen daher. Osmanthus ist ein Tie Guan Yin Oolong aus den Nebelbergen von Xianyou in der Provinz Fujian, etwa auf halbem Weg zwischen Hongkong und Shanghai.   Die Teeblätter werden im Herbst sorgfältigst geerntet. Anschließend pflückt man kurz vor Sonnenuntergang Osmanthus-Blüten, weil dann ihr Duft am intensivsten ist. Sie werden in traditionellen Bambuskörben über die Blätter geschichtet und geben schonend während 48 Stunden ihr feines Aroma ab. Dabei werden die Blüten mehrmals ausgetauscht. Dieser aufwändige Prozess garantiert Komplexität, Präzision und Tiefe. In den Shropshire Hills westlich von Birmingham erfolgt die 24-stündige Cold Brew mit englischem Quellwasser. Was für eine ebenso moderne wie herrliche Hommage an althergebrachte Chinesische Teetraditionen!    Alkfrei auf Augenhöhe.  Auch der Osmanthus ist ein absolut ernstzunehmender Prickler und hervorragender Speisenbegleiter. Das sanfte Mousseux umgarnt den Gaumen, während die Nase noch beschäftigt ist, die vielvältigen fruchtigen und floralen Aromen zu sortieren. Nektarine, Aprikose, reifer gelber Apfel, frische Nashi-Birne. Eine erfrischend herbe Note von frisch gebrühtem Schwarztee begleitet uns in den langen Nachhall. Das Finale ist geprägt von Zitronengras, Wiesenkräutern und weißen Blüten.     Der Chef im Ring!  Hier darf man ruhig groß aufkochen. Angebratene Jakobsmuscheln mit Kresse, dazu mit Kohlrabi und Karotte gefüllte Zwiebeln aus dem Schmortopf ... Sapperlot! Wie wär’s mit Thunfisch-Sashimi, Mariniertem Ziegenkäse, gegrilltem Wolfsbarsch, Peking-Ente. Oder einfach nur die Nummer 23 vom China-Imbiss nebenan. Der Osmanthus ist ein hervorragender Sparringspartner in vielen Gewichtsklassen und dabei so vielseitig wie Oscar de la Hoya.      Nährwerte pro 100ml Energie 72kJ/22kcal Eiweiß 0,7g Kohlenhydrate davon Zucker 4,6g 4,6g Fett davon gesättigte Salz Koffein 14mg   Zutaten: Kalt gebrühter Osmanthus-Tee (93 %), konzentrierter weißer Traubensaft, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Vitamin C, Kohlendioxid, Koffein 14 mg/100 ml Halal zertifiziert; Keine Allergene; Nicht Vegan Abfüller: Saicho Ltd., Shropshire SY6 6RR Importeur: Wein am Limit GmbH, 22529 Hamburg