Fiano Puglia IGP BIO - Cantine Losito

Die aus Kampanien stammende Rebsorte Fiano ist seit gut acht Jahrhunderten in Apulien vertreten, und zwar dank Karl II. von Anjou, der 16.000 Fiano-Pflanzen aus Cava dei Tirreni in den Gargano importieren ließ. Sie bringt strukturierte, komplexe Weißweine hervor, die auch für eine lange Lagerung geeignet sind. Der Wein hat eine tiefe strohgelbe Farbe, ein komplexes Bouquet, das sich mit der Zeit positiv entwickelt, mit Noten von grünem Apfel, Pampelmuse, Fenchel, weißen Blüten, Mandeln und schwarzem Tee. Am Gaumen ist er frisch und schmackhaft. Weinbereitung: 6 Stunden Maischegärung auf den Schalen und 20 Tage Gärung bei 16°C Reifung: 6 Monate auf der Hefe (sur lies) und dann in der Flasche