Nocera Sicilia Nocera DOC Planeta, Sizilien

´Nocera´ · Sicilia Nocera DOC 2023, Planeta, Sizilien: Die Herstellung dieses Weins beginnt mit einer sorgfältigen Handlese in kleine 14-kg-Kisten, gefolgt von einer strengen Selektion am Sortiertisch, bevor die Trauben entrappt werden und für sieben Tage bei 25 °C im Stahltank gären. Um die Aromen optimal zu extrahieren, wird der Most regelmäßig umgepumpt, bevor der Wein nach einer sanften Pressung sowohl die malolaktische Gärung als auch die weitere Verfeinerung ausschließlich im Edelstahl durchläuft. Dieser Prozess bewahrt die Frische und sorgt im Glas für tiefe, intensive Rubinreflexe, die sofort ins Auge fallen.

In der Nase präsentiert sich der Wein originell und überraschend anders, mit einem facettenreichen Duft nach weißem Pfeffer, Geranien, Sommerfrüchten sowie Pflaumen und reifen Feigen aus Noto. Am Gaumen überzeugt er durch eine weiche, zugängliche Art, die den typischen Stil dieser uralten, aber noch immer zu entdeckenden sizilianischen Rebsorte perfekt einfängt. Trotz der noch jungen Reben zeigt der Wein bereits eine absolut eigenständige Struktur und beweist, wie viel Potenzial in dieser autochthonen Varietät steckt.