Riesling Midelberg - Domaine Boeckel

Dieser trockene, rassige Wein, der rebsortenrein aus Riesling gekeltert wird, ist der raffinierte Ausdruck der A.O.C. Alsace. Köstlich fruchtig entfaltet er ein Bouquet von großer Eleganz, unterstrichen von mineralischen und blumigen Nuancen, die sein einzigartiges Terroir widerspiegeln. Der Name Midelberg bezieht sich auf die historische Lage von Mittelbergheim auf einer Karte aus dem 17. Jahrhundert und unterstreicht die tiefe Verwurzelung des Weins in seinem Terroir. Die Handlese gewährleistet eine strenge Auswahl der Trauben, gefolgt von einer Druckpressung der ganzen Beeren. Anschließend durchläuft der Wein eine statische Vorklärung mit Trubfiltration, gefolgt von einer langsamen, temperaturkontrollierten Gärung, bevor er in Fässern aus hundertjähriger Eiche reift, was ihm Eleganz und Struktur verleiht, ohne die aromatische Reinheit zu überdecken. Er sollte bei 8 bis 10 °C serviert werden, ist in seiner Jugend genießbar und kann bis zu 4 Jahre gelagert werden, wobei er dann seine ganze Lebendigkeit und Ausgewogenheit entfaltet. Er passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten sowie zu weißem Fleisch und traditionellen elsässischen Gerichten wie Sauerkraut.