Itsasmendi Eklipse

Itsasmendi Eklipse ist ein Rotwein Barrique, hergestellt vom Weingut Itsasmendi aus den Sorten Pinot Noir und Hondarribi Zuri in der D.O. Bizkaiko Txakolina (Baskenland). Mit Sitz in Gernika (Vizcaya), wurde Bodegas Itsasmendi 1994 durch eine Gruppe von mehreren Winzern gegründet, mit dem Ziel, Qualitätsweine herzustellen. Heute ist sie eine der führenden Marken von Bizkaiko Txakolina, die hart daran arbeitet, Rotweine in einer Provinz aufleben zu lassen, die hauptsächlich für Txakolí bekannt ist. Ein Beispiel für diese Arbeit findet sich in diesem Itsasmendi Eklipse. Ein Rotwein, der aus Weinbergen im so genannten kantabrischen Eichenwald stammt. Über 20 Jahre alte Rebstöcke, gepflanzt in kalkhaltigen Ton-Lehm-Böden. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Weinkeller werden die Trauben des Itsasmendi Eklipse sorgfältig ausgewählt und schonend zerquetscht. Anschließend werden sie in kegelförmigen Edelstahltanks vergoren. Schließlich reift der Wein 10 Monate in 2.000-Liter-Fässern und Bottichen aus französischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Itsasmendi Eklipse ist ein ursprünglicher, roter Txakolí mit wunderbarer Säure und aromatischer Komplexität. Ein authentischer atlantischer Rotwein voller Nuancen.