Jacob Duijn Bühlertäler Engelsfelsen Spätburgunder SD

Die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben des Pinot Noir SD stammen aus der Steilage Bühlertäler Engelsfselsen. Eine maschinelle Bearbeitung des bis zu 75 Prozent steilen Hanges ist nicht möglich. Der Boden besteht aus hellem, brösligen Verwitterungsgranit. Die von hand gelesenen Trauben werden von Hand selektioniert und entrappt und dann mit 20 Prozent Stielanteil in großen Holzbottichen vergoren. Danach reifen die Weine für 24 Monate in neuen 225 Liter Barrique- Fässern. Duijn ist Demeter zertifiziert und arbeitet konsequent nach biodynamisch- natürlicher Methode. Weingut Duijn Jacob Duijn ganze Hingabe gilt dem Pinot Noir. Pinot Noir ist in der Fachwelt der Inbegriff für Feinheit, Finesse, Ausdruck und schwerelose Kraft. Literarisch beschrieben: Die unendliche Leichtigkeit des Seins! Aus seinen biologisch dynamisch bewirtschafteten Weingärten beziehen die Trauben ihre Kraft und Schönheit. Dieses vielfältig, ursprüngliche Umfeld ist der Grundstock für die Tiefe der Weine. Die kerngesunden, vollreifen Trauben, werden in speziell kleinen Lesebehältern eingebracht. Voll reif – jedoch nicht überreif, die optimale physiologische Reife der Trauben wird von Jacob Duijn angestrebt, denn seine Pinot Noir leben von der Frucht und Frische. Kraftvoll, jedoch niemals schwerfällig. Im Keller setzt Jacob Duijn konsequent auf spontane Gärung die mit den natürlichen Umgebungshefen der Weingärten eingeleitet wird. Ohne Schönung und Filtration findet dann die Vinifikation statt. Seine Zielsetzung dabei ist eine auf den Punkt gebrachte, präzise Fruchtigkeit zu erlangen.
24 Monate in 100% neuen, französischen Barriques
Bewertung Jahrgang: *****/*****