Champagne Bollinger B16 Blanc de Noirs Brut, Champagne AC, Geschenkverpackung

»B13« heißt der neue, sehr limitierte Champagner von Bollinger, auf dessen Etikett sowohl ein »B« als auch eine »13« in der Typographie zu sehen sind. Der »B13« ist ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir. Die Assemblage verwendet ausschließlich Früchte von fünf Cru-Lagen mit 92 % Grand Cru und 8 % Premier Cru aus Verzenay (51 %), Aÿ (25 %) sowie Louvois, Mareuil und Avenay. Der Champagner reifte über sieben Jahre auf der Hefe. Die Dosage beträgt sechs Gramm pro Liter. Der sortenreine Pinot-Champagner beeindruckt von Anfang an durch seine kraftvolle Frische. Sein Duft erinnert an reife rote Beeren, rote Äpfel, Blutorangen, Minze und einen Hauch von Gebäck und Gewürzen. Hier steckt viel Umami drin, das an getrocknete Shiitake-Pilze, aber auch an Malz, Rauch und Sherry erinnert. Am Gaumen drückt sich die Frische dieses Weines in einem präzisen Spannungsbogen aus. Die rote Frucht spielt mit den mineralischen Noten und wird ergänzt durch Anklänge von Piment, Zimt und Vanille im Abgang. Ein Debüt mit Wow-Faktor!