Fuchs Riesling trocken - Weingut Schätzel

Benchmark der Riesling Flor-Gärung. 36 Monate im 600-Liter-Fass gereift. Gewachsen im Hipping, im Weinberg „Fuchsloch“. Salzige Macadamia, Schwarzpulver, umami. ANBAU / WEINBERG 100 % roter Schiefer / Roter Hang / umgeben von Sträuchern, Kräutern und Bäumen / steil und extrem steil / alte Reben / regenerativer Weinbau / zertifiziert biologisch / biodynamische Bewirtschaftung / Schatten-Trauben / Pergola-Erziehung / von Hand gelesen / selektive Handlese / Goldener Schnitt AUSBAU / KELLER fußgestampft / Kaltmazeration: 48 h / gekühlte Pressung / unfiltrierter Most / traditionelles Eichenfass: 600 L / spontane Gärung: alkoholisch, malolaktisch, Florhefe / Fassreife: 36 Monate / abgefüllt 09/2024 / Leichtglasflasche / Recycling-Korken / nachhaltiges Etikett / ohne Kapsel GESCHMACK / IM GLAS komplex / energiegeladen / hefig / Brioche / umami / ultrastabil / messerscharfe Säure / niedriger Alkohol / kräutrig / getrocknete Aprikose / mineralisch / salzig / nussig / Macadamia / Schwarzpulver / Feuerstein / Eisen