Moulin-à-Vent La Rochelle AOC

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Eichenfass Rebsorte: Gamay Romanesca – Moulin-à-Vent La Rochelle : Ein Beaujolais von tiefer Eleganz Die Domaine Romanesca im Beaujolais versteht es meisterhaft, die Seele ihrer Terroirs einzufangen. Mit dem Moulin-à-Vent La Rochelle AOC präsentieren sie einen Wein, der die Essenz des gleichnamigen Ortes in sich trägt. Das 2,3 Hektar große Weinberg-Grundstück mit 50 Jahre alten Gamay-Reben ist nach Südosten ausgerichtet und wurzelt in tiefgründigem, stark verwittertem Granit. Diese einzigartigen Böden sind der Schlüssel zur bemerkenswerten Kraft und Finesse dieses Weins, der seit der Ernte 2022 aus biologisch angebauten Trauben vinifiziert wird. Ausbau: Die Symbiose von Frucht und Holz Der Ausbau bei Romanesca ist eine Kunst für sich. Die von Hand gelesenen Trauben werden als ganze Trauben für 12 bis 15 Tage in Betontanks vergoren. Dieser Prozess ermöglicht eine behutsame Extraktion von Frucht und Tanninen, was dem Wein seine charakteristische Tiefe und Struktur verleiht. Im Anschluss reift der Wein für 12 Monate in Eichenfässern, die ihm eine feine Würze und eine elegante Komplexität mit auf den Weg geben, ohne die pure Frucht zu überdecken. Verkostungsnotiz & Regionale Speiseempfehlungen In der Farbe präsentiert sich der Moulin-à-Vent La Rochelle in einem tiefen Kirschrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist anfangs dezent und entwickelt dann verlockende Noten von roten Früchten und Brombeeren. Am Gaumen entfaltet sich eine wahre Brombeer-Explosion, die den Wein kraftvoll und zugleich rund erscheinen lässt. Das Finale ist lang und beeindruckt mit seidigen, reichlich vorhandenen und perfekt integrierten Tanninen. Dieser kraftvolle und zugleich elegante Gamay ist der ideale Begleiter für die herzhafte Küche des Beaujolais: Geschmorter Hirschbraten: Die kräftigen Noten des Wildfleisches und die erdige Süße einer Preiselbeersoße harmonieren wunderbar mit der Frucht und den samtigen Tanninen des Weins. Gefüllte Wachteln mit Pilzen: Die Finesse des Wachtelfleisches und die würzigen Aromen der Pilze unterstreichen die Eleganz und die Struktur des Weins. Käseauswahl mit reifem Saint-Marcellin und Ziegenkäse: Die salzigen und nussigen Noten des Käses bilden einen reizvollen Kontrast zur Fruchtigkeit und den feinwürzigen Noten des Weins. Zusatzinformationen: Abfüller: Domaine Romanesca, 1172 route de le chapelle des bois, 69820 Fleurie - France Erzeugnis aus: Frankreich Region: Beaujolais Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Eichenfass Rebsorte: Gamay Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.