Prosecco Brusolé (Case Bianche)

Erst seit 2009 gibt es das DOC Prosecco Treviso. Das Prosecco Konsortium hat es durchgesetzt, den Begriff Prosecco zu einer Ursprungsbezeichnung zu machen. Die einstige Rebsorte Prosecco musste ihren Namen hergeben, sie wurde umbenannt in Glera . Prosecco wurde zu einer geschützten Marke, die nur im Prosecco-Gebiet in Ventien hergestellt werden darf. Für das Konsortium hat sich die Reform gelohnt, denn seit dem ist Schluss mit in Deutschland abgefülltem Discounter Prosecco zu Dumpingpreisen. Nur in den Hügeln, nördlich von Treviso zwischen Valdobbiadene und Conegliano, bringt die Prosecco-Traube, jetzt Glera genannt, diesen unvergleichlich feinfruchtigen, leicht perlenden Frizzante/Spumante hervor. Dieser Prosecco von dem Weinberg Brusolé der Case Bianche duftet nach Äpfeln und schmeckt angenehm frisch und fruchtig. Für einen Prosecco Frizzante darf kein Pilzkorken verwendet werden, sonst würden hierfür Sektsteuern anfallen. Um den Kohlensäure-Druck stand zu halten muss der Korken sehr fest sitzen, darum empfehlen wir die Flaschen mit einem zwei-Hebel-Korkenzieher zu öffnen.