Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon Blacknose Tinto
Sa Roca des Falco
Vino de la Tierra Ibiza
BIO-Rotwein Blacknose – Wild. Elegant. Ibiza. Der Blacknose vom Boutique-Weingut Sa Roca des Falco ist ein seltener Bio-Rotwein von der wilden, ursprünglichen Seite Ibizas. In den Bergen von Sant Joan de Labritja, auf 300–320 m Höhe, entsteht auf Mergel-, Sandstein- und Konglomeratböden ein Rotwein von vibrierender Frische und Tiefe – authentisch, charakterstark und konsequent limitiert. Vinifikation – Handwerk mit Inselflair Die Trauben – ein Cuvée aus verschiedenen roten Sorten – werden von Hand gelesen und selektiert. Nach einer schonenden Kaltmazeration gärt der Most temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, bevor der Wein 12–15 Monate in gebrauchten französischen Barriques reift. Das Ergebnis ist ein fein strukturierter Rotwein, der mediterrane Ursprünglichkeit und burgundische Eleganz miteinander verbindet. Charakter – Inselaroma in Rot Im Glas klar und leuchtend rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase zeigen sich reife rote Beeren, ein Hauch Gewürznelke und ein faszinierender Touch von geräuchertem Speck – vielschichtig und überraschend. Am Gaumen begeistert der Blacknose mit saftiger Frucht, Frische und animierender Würze – leichtfüßig, aber mit Tiefgang. Speiseempfehlungen – kreativ, mediterran, pointiert Fisch: Gebratener Oktopus mit Paprika-Chili-Coulis und schwarzen Oliven Fleisch: Lammrücken mit Thymianjus und gegrillten Auberginen Vegan: Gegrillte Portobello-Pilze mit geräucherter Tomaten-Bohnen-Crème Blacknose – ein Wein wie Ibiza selbst: ungezähmt, sonnendurchflutet und voller Charakter. Zusatzinformationen: Abfüller: SA Roca des Falco SL, C/Vicente Cuervo No 16, 07800 Eivissa - Spain Öko-Kontrollnummer: ES-ECO-013-IB - Spanische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Spanien Region: Ibiza Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon Vorhandener Alkoholgehalt: 15,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
