Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Godello, Dona Blanca Sangarida La Yegua Blanco
Attis Bodegas y Viñedos
Bierzo D.O.
Godello & Doña Blanca La Yegua – Der feine Tritt einer weißen Stute Mit dem Sangarida La Yegua präsentiert Attis Bodegas y Viñedos einen ganz besonderen Weißwein: ein harmonisches Gleichgewicht aus Godello und Doña Blanca, geboren auf den historischen Terrassen des Bierzo, wo die Reben zwischen 1901 und 1910 gepflanzt wurden. Die Produktion ist streng limitiert auf nur 7.333 Flaschen – ein echtes Liebhaberstück für alle, die Eleganz und Ursprünglichkeit suchen. Vinifikation – natürliche Raffinesse im Einklang mit dem Terroir Die handgelesenen Trauben stammen aus mehreren kleinen, ökologisch bewirtschafteten Parzellen in Campo und San Lorenzo del Bierzo, auf Höhen zwischen 550 und 650 Metern. Nach vollständigem Entrappen und sanfter pneumatischer Pressung werden die beiden Rebsorten gemeinsam spontan in Barriques aus französischer Eiche und Akazie vergoren. Es folgt eine 12-monatige Reifung auf der Feinhefe mit regelmäßigen Batonnagen – für Textur, Tiefe und Substanz. Charakter – Spannung, Präzision, Ausdruck Im Glas zeigt sich La Yegua in einem hellen, strahlenden Gelb. In der Nase: weiße Frucht, Zitrusnoten, dezente Würze und ein Hauch edler Holznuancen. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit einer dichten, vibrierenden Struktur, viel Frische und salziger Mineralität, getragen von einer lebendigen Säure und langem Nachhall. Speiseempfehlungen – pointiert, originell, fein abgestimmt Fisch: Gebratene Jakobsmuscheln auf Zitronenrisotto mit Fenchelblättern Fleisch: Kalbsrücken rosa mit Pastinakencrème und grünem Apfel Vegan: Sellerie-Carpaccio mit Pinienkernöl, Zitrone und geröstetem Buchweizen La Yegua – ein weißer Wein mit klarem Charakter und feiner Balance. Für alle, die im Glas die Landschaft des Bierzo schmecken möchten. Zusatzinformationen: Abfüller: Attis Bodegas y Viñedos, Morouzos, 16 D-Dena, 36968 Meaño / Spain Erzeugnis aus: Spanien Region: Bierzo Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Barrique Rebsorte: Godello, Dona Blanca Vorhandener Alkoholgehalt: 13,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.
