Ried Im Weingebirge Grüner Veltliner Federspiel trocken

Wein-Prolog: Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Riesling Ried Im Weingebirge Grüner Veltliner Federspiel 1988 - Weingut Nikolaihof Wachau - Archive Release 2024 Grüner Veltliner mit Geschichte – der stille Star der Zeit Wer meint, ein Federspiel müsse jung sein, kennt diesen Wein nicht: Ried Im Weingebirge Grüner Veltliner Federspiel 1988 vom Nikolaihof zeigt, dass Alter kein Verfallsdatum, sondern ein Qualitätssiegel sein kann – besonders, wenn biodynamische Sorgfalt, große Lage und jahrzehntelange Reife zusammenkommen. Ein archivierter Schatz, 2024 erstmals freigegeben – und ein vinophiler Blick in die Tiefe der Zeit. Weinbereitung & Herkunft: Die Ried Im Weingebirge, eine „Ried in der Ried“, liegt direkt oberhalb von Mautern in sanfter Nordausrichtung auf 206–225 m Seehöhe. Hier trifft Paragneis im Unterboden auf Löss und Lehm im Oberboden – ein Terroir wie geschaffen für vielschichtige, feinwürzige Veltliner. Der Jahrgang 1988 wurde damals biodynamisch bewirtschaftet – mit Präparaten statt Chemie – und schonend vinifiziert: Spontangärung, Ausbau im großen, gebrauchten Holzfass, anschließend viele Jahre Reife in der Flasche – ohne Schönung, ohne technische Eingriffe. Verkostungsnotiz: In der Nase überrascht duftige Reife: getrocknete Birne, Fenchelsamen, Orangenzeste, zartes Heu. Am Gaumen seidig, fast schwebend – weniger Kraft als Charakter, getragen von zarter Würze und feiner, gereifter Säure. Der Abgang hallt mineralisch und kräutrig nach – leise, aber lang. Ein erhabener, gereifter Federspiel, wie man ihn nur vom Nikolaihof kennt – oder vielleicht gar nicht mehr vermutet. Speiseempfehlungen Fisch: Gebeizte Lachsforelle mit Dillschaum – die filigrane Aromatik des Weins hebt feine Fischgerichte mit kühler Eleganz. Fleisch: Kalbsschnitzel Wiener Art mit Petersilienkartoffeln – klassische Küche trifft gereifte Noblesse. Vegan: Gebratene Pastinaken mit Haselnusspesto – ein erdiger Kontrapunkt, der mit der Reife des Weins harmoniert. Ried Im Weingebirge Grüner Veltliner Federspiel 1988 – BIO Ein leiser, langer Nachhall. Und ein Beweis dafür, dass auch ein Federspiel die Ewigkeit kennen kann. Zusatzinformationen: Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau Erzeugnis aus: Österreich Region: Wachau Weinart: Weißwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Riesling Vorhandener Alkoholgehalt: 11,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.